傻勁－舞鏡咖啡法式泡芙

舞鏡咖啡站前店籌備適逢新春年節的來臨，所有人員用盡最大的努力和最短的時間來完成，使站前店可以趕在年節順利營運，在這裡要感謝所有參與的人員包括配合廠商和施工技師..等，謝謝大家。

展店這段期間除了硬體設備、裁買、木作工程、水電工程、泥水、招牌、燈光...趕工完成外，後續要趕工的就是原料產品的工程了，在最精簡的人事裡接連一個禮拜不曾休息的趕製站前店需求的原料，因為要天天確保食物新鮮，又不能一次大量製成，以致在所有可以掌控的人事、時間範圍內不斷的..不斷的製作。

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有一天大量製作牛奶蛋糊（泡芙內餡）的過程裡，著實讓我發現彥蓉的毅力，彥蓉是一位儲備幹部（下一家店店長），雖然曾經2進2出，但以現在在舞鏡咖啡歷練下確實塑造出一番實力，那天完成一段幾乎是3個人次的工作量；我喃喃自語：是什麼力量讓一個人達到出乎意料的工作量？是實力？還是超人的體力？接著我心中有了答案，又接著自語：原來是“傻勁”！彥蓉挑眉望著我，似乎覺得我在調侃她、嘲笑她如此努力完成一段辛勤的成果；卻惹來我輕視的意味，後來經過我又喃喃自語：因為傻；才可以專注做一件事，因為傻；才有辦法長期不懈做到超越別人趕不上的境界！“傻勁”是智慧、格局兼備，“傻勁”是超乎常人的意志力，“傻勁”是永不懈怠的熱忱...這時她才放下想生氣的眼神心中明白我真正詮釋“傻勁”的含意。